Ingredientes:
250 g de harina de trigo
125 g de mantequilla fría
1 huevo
50 g de azúcar (opcional para tartaletas dulces)
1 pizca de sal
2-3 cucharadas de agua fría (opcional)
Preparación:
1. Coloca la harina en un bol grande y tamízala para evitar grumos. Añade la pizca de sal.
2. Corta la mantequilla fría en cubos pequeños y añádela a la harina.
3. Mezcla la mantequilla con la harina usando las puntas de los dedos o un tenedor. Frota hasta que la mezcla tenga una textura arenosa y desmenuzable.
4. Si estás haciendo tartaletas dulces, añade el azúcar en este momento y mézclalo bien.
5. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y mantequilla, y añade el huevo. Mezcla con cuidado hasta que empiece a formarse la masa.
6. Si la masa está demasiado seca, añade una cucharada de agua fría a la vez y mezcla hasta que la masa se mantenga unida, pero sin estar pegajosa.
7. Una vez que la masa esté cohesionada, forma una bola con las manos.
8. Envuelve la masa en film plástico y refrigérala durante al menos 30 minutos para que se endurezca y sea más fácil de manejar.
9. Saca la masa del refrigerador, estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada y colócala en los moldes para tartaletas. Después, rellena y hornea según lo requiera tu receta.
